Restaurantes "open door" tornam-se nova tendência em Buenos Aires

Buenos Aires, 25 de janeiro (Xinhua) -- Buenos Aires espera tornar-se um hotspot culinário global, com uma mistura de suas próprias especialidades, toques latino-americanos, sabores europeus e asiáticos e talvez uma dose de inovação.

Além das habituais opções de bistrôs, cafés e pizzarias, a cidade está vendo um aumento de restaurantes de "portas abertas" (open door, em inglês), espaços abertos por residentes comuns que oferecem comida caseira, serviço individual, ambiente livre de estresse e plena liberdade de escolha.

Isso pode levar a uma diversificação das opções de refeições, como aconteceu no caso de "Entre Frascos", localizado no tradicional bairro de Villa Urquiza, ao norte, com o chef Fernando Gomez abrindo suas portas para os amantes da comida local.

"Este negócio cresceu aos poucos. Nós compramos mesas, louças antigas, pintamos as mesas e fazemos a decoração", disse Gomez, reconhecendo que a execução de um restaurante desse tipo "pode ser um desafio", pois você precisa resolver tudo pessoalmente.

No entanto, "o lado bom é ... o lugar fica caseiro", disse ele. "Algumas pessoas já sabem que é a minha casa e vêm porque elas me conhecem... Toda vez elas se surpreendem, porque o lugar é agradável e tem música", acrescentou Gomez.

O restaurante abre apenas nas sextas-feiras e sábados. Antes disso, Gomez publica menus e convida os clientes através das mídias sociais. Quando as reservas atingem o número esperado, ele sai às compras.

Atualmente, cerca de 75 restaurantes "open door" podem ser encontrados em aplicativos na capital argentina, mas Gomez acredita que isso é apenas a ponta do iceberg.

"Quando eles vêm para um "open door" as pessoas gostam do fato de que não precisam esperar (por uma mesa) como em certos restaurantes", explicou. "Eles também podem sair quando quiserem, porque eles sabem que ninguém está esperando lá fora para pegar sua mesa".

"Esta é a vantagem que um "open door" oferece. Esperamos que cresça, e que muitos outros chefes decidam fazer o mesmo em suas casas", disse Gomez.